色香味俱全! 请客吃饭必须会做的5道硬菜!

【茄汁鲫鱼】1.鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份。2.不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用。3.另起油锅,入姜片和蒜白爆香。4.倒入蕃茄酱翻炒一下。5.加入适量水倒入鱼,并加少许料酒,生抽,盐和糖调味。6.小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可。

【砂锅小土豆】1.葱切段,姜切片,小土豆用刷子,刷洗干净2.锅中注入油,将沥干水分的土豆煎制3.煎至土豆表面起皱微黄捞出,放入砂锅中4.锅中留底油,下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香5.倒入酱油 糖和适量的清水,烧开6.将炒制的汤汁倒入砂锅中,汤汁要没过土豆,大火烧开转小火焖至30分钟。

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